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🍽️ Lahmacun croustillant à la viande

562 kcal · 50 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g farine
• 1 sachet de levure sèche
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. de sucre
• 1 c. à c. de sel
• 1 tasses d'eau, tiède (env. 290 ml)
• farine pour le plan de travail
• viande hachée 500 g
• 2 oignon(s) de taille moyenne
• 2 c. à s. de concentré de tomate
• 1 bouquet de persil
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 4 gousse(s) d'ail
• 2 gros tomate(s)
• 1 c. à c. de poivre
• 1 c. à c. de sel
• 4 tomate(s) de taille moyenne
• 2 oignon(s) de taille moyenne
• 1 laitue iceberg
• fromage de brebis au goût

Préparation

1. 1. Mets la farine et la levure dans un bol.
2. 2. Travaille le sucre, le sel, l'huile d'olive et l'eau dans la farine.
3. 3. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse.
4. 4. Couvre la pâte avec un torchon humide.
5. 5. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
6. 6. Pétris ensuite la pâte encore un court instant.
7. 7. Laisse reposer la pâte à nouveau pendant 30 minutes.
8. 8. Mets la viande hachée dans un grand bol.
9. 9. Coupe les oignons en petits dés.
10. 10. Coupe les tomates en petits dés.
11. 11. Hache finement le persil.
12. 12. Ajoute les oignons, les tomates et le persil à la viande.
13. 13. Ajoute les autres épices.
14. 14. Pétris bien le mélange de viande.
15. 15. Assure-toi que tout est bien mélangé et homogène.
16. 16. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
17. 17. Divise la pâte en morceaux de la taille d'une mandarine.
18. 18. Chaque morceau doit peser environ 80 à 100 grammes.
19. 19. Saupoudre légèrement un plan de travail de farine.
20. 20. Étire les morceaux de pâte en fines galettes.
21. 21. Les galettes doivent avoir environ 3 millimètres d'épaisseur.
22. 22. Pose les galettes sur la plaque préparée.
23. 23. Répartis 1,5 cuillères à soupe bombées de mélange de viande sur chaque galette.
24. 24. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
25. 25. Fais cuire les lahmacun pendant environ 10 à 20 minutes.
26. 26. La pâte doit être ferme et croustillante à la fin.
27. 27. Sors les galettes cuites du four.
28. 28. Coupe la laitue iceberg en petits morceaux.
29. 29. Coupe le fromage de brebis en petits morceaux.
30. 30. Coupe les oignons en petits morceaux.
31. 31. Coupe les tomates en petits morceaux.
32. 32. Dispose les ingrédients coupés sur les galettes chaudes.
33. 33. Ajoute optionnellement de la poudre de piment et du tzatziki.
34. 34. Enroule les galettes.
35. 35. Déguste-les immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 562
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 48 g