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🍽️ Tagliatelles aux épinards frais et saumon

525 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g tagliatelles (frais (optionnel 200 - 250 g secs))
• 500 g épinards en feuilles (frais)
• 1 oignon
• 2 c. à s. huile de colza (ou autre huile raffinée)
• 1 c. à c. poudre de bouillon de légumes
• 125 ml eau
• 2 gousse d'ail
• 1 sachet saumon fumé (env. 150 - 200 g (ou aussi du saumon frais, env. 250 g))
• fécule de maïs 1 c. à café
• 1 pot de crème fine (ou crème sure, env. 150 - 200 g)
• sel et poivre selon vos goûts
• noix de muscade selon vos goûts

Préparation

1. 1. Faites cuire les tagliatelles exactement selon les instructions sur l'emballage.
2. 2. Faites particulièrement attention au temps de cuisson.
3. 3. Les pâtes fraîches sont déjà prêtes après deux à trois minutes.
4. 4. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les pâtes ne deviennent trop molles.
5. 5. Retirez les tiges dures des épinards.
6. 6. Cessez de couper les tiges lorsque vous atteignez la base des feuilles.
7. 7. Lavez soigneusement les épinards.
8. 8. De préférence, placez les épinards dans un bol rempli d'eau.
9. 9. Laissez les épinards flotter dans l'eau.
10. 10. Évitez de simplement rincer rapidement les épinards sous le robinet.
11. 11. Les faire tremper aide à mieux détacher le sable adhérent.
12. 12. Coupez l'oignon en rondelles.
13. 13. Mettez les rondelles d'oignon et l'huile dans une grande poêle à rebords hauts.
14. 14. Posez un couvercle sur la poêle.
15. 15. Faites revenir les légumes à feu doux à moyen.
16. 16. Attendez que les légumes deviennent translucides.
17. 17. Ne faites pas dorer les légumes.
18. 18. Délayez la poudre de bouillon de légumes dans un peu d'eau.
19. 19. Versez le bouillon dans la poêle.
20. 20. Le vin blanc est une bonne alternative au bouillon.
21. 21. Pelez l'ail.
22. 22. Hachez l'ail finement.
23. 23. Ajoutez l'ail haché dans la poêle.
24. 24. Ajoutez maintenant les épinards à la poêle.
25. 25. Ajoutez les épinards en plusieurs fois s'ils sont trop nombreux pour la poêle.
26. 26. Les épinards réduisent rapidement.
27. 27. Coupez le saumon fumé en morceaux.
28. 28. Ajoutez le saumon dans la poêle dès que les épinards sont complètement réduits.
29. 29. Prélevez un peu de liquide de la poêle.
30. 30. Délayez la fécule dans une tasses avec le liquide prélevé jusqu'à obtenir une consistance lisse.
31. 31. Assurez-vous qu'il n'y ait plus de grumeaux.
32. 32. Versez le mélange de fécule dans la poêle.
33. 33. Incorporez la crème fine ou la crème sure.
34. 34. Assaisonnez le plat avec du poivre.
35. 35. Assaisonnez le plat avec du sel.
36. 36. Assaisonnez le plat avec de la noix de muscade râpée fraîche.
37. 37. Égouttez les pâtes.
38. 38. Incorporez les pâtes à la sauce.
39. 39. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 525
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 58 g