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🍲 Soupe thaïe épicée à la noix de coco et au poulet

420 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g poitrine de poulet (coupée en dés)
• 1 petit bouquet d'oignons nouveaux
• 1 morceau de racine de gingembre ((2 cm) ou 2 c. à café en poudre)
• 1 litre de bouillon de poulet
• 1 boîte de lait de coco (env. 400 ml)
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à café de pâte de curry (rouge ou verte)
• 1 poivron, rouge (coupé en dés)
• 100 g de champignons (coupés en dés)
• 1 tige de citronnelle (ou 1 - 2 c. à café séchée)
• 1 piment, frais (ou séché, haché)
• 125 g de nouilles chinoises aux œufs
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 poignée de coriandre fraîche (ciselée)
• Sel et poivre
• éventuellement des piments séchés (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Coupe la viande de poulet en petits morceaux à manger.
2. 2. Fais revenir les morceaux de viande brièvement dans une casserole.
3. 3. Coupe les oignons nouveaux en rondelles.
4. 4. Coupe le gingembre en petits morceaux.
5. 5. Ajoute les oignons nouveaux et le gingembre à la viande.
6. 6. Fais revenir les légumes brièvement avec la viande.
7. 7. Déglace la viande avec le bouillon de poulet.
8. 8. Ajoute le lait de coco à la soupe.
9. 9. Ajoute la sauce soja à la soupe.
10. 10. Ajoute la pâte de curry à la soupe.
11. 11. Coupe la citronnelle en longueur, mais laisse-la attachée à la base.
12. 12. Ajoute la citronnelle préparée à la soupe.
13. 13. Fais mijoter la soupe pendant cinq minutes.
14. 14. Ajoute le reste des légumes à la soupe.
15. 15. Ajoute les épices à la soupe.
16. 16. Fais cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage.
17. 17. Ajoute les nouilles cuites à la soupe.
18. 18. Décore la soupe terminée avec de la coriandre fraîche ou des piments séchés.

Nutrition par portion

• kcal: 420
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 30 g