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🍲 Soupe crémeuse aux carottes et au gingembre

306 kcal · 45 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g carotte(s)
• 60 g gingembre (frais)
• 50 g beurre
• 1 c. à soupe sucre
• 600 ml bouillon de légumes
• 150 ml lait de coco
• sel et poivre

Préparation

1. 1. Épluche les carottes.
2. 2. Coupe les carottes en fines tranches.
3. 3. Épluche le gingembre.
4. 4. Hache le gingembre très finement.
5. 5. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
6. 6. Fais revenir les carottes et le gingembre dans le beurre.
7. 7. Saupoudre le sucre sur les légumes.
8. 8. Fais caraméliser légèrement le sucre.
9. 9. Déglace les légumes avec le bouillon.
10. 10. Ajoute le lait de coco.
11. 11. Porte le mélange à ébullition.
12. 12. Fais mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 20 minutes.
13. 13. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
14. 14. Assaisonne la soupe avec du sel.
15. 15. Assaisonne la soupe avec du poivre.
16. 16. Sers la soupe avec du pain de mie ou de la baguette.

Nutrition par portion

• kcal: 306
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 14 g