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🍽️ Salade fraîche aux asperges et fraises

352 kcal · 35 min · 4 portions

Salade fraîche aux asperges et fraises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les asperges blanches et coupe les extrémités inférieures ligneuses.
  2. 2. Lave les asperges vertes et coupe également ici les extrémités dures.
  3. 3. Fais cuire les asperges blanches dans l'eau salée pendant 15 minutes.
  4. 4. Ajoute les asperges vertes dans la casserole après 5 minutes de cuisson.
  5. 5. Lave les fraises et coupe-les en moitiés ou en quartiers.
  6. 6. Fais fondre le sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il caramélise.
  7. 7. Déglace le caramel délicatement avec 100 ml d'eau chaude et de vinaigre chaud.
  8. 8. Fais attention à ne pas te brûler aux vapeurs qui s'élèvent.
  9. 9. Porte la sauce à ébullition et laisse-la mijoter pendant 5 à 7 minutes.
  10. 10. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et du basilic séché.
  11. 11. Incorpore l'huile à la sauce terminée.
  12. 12. Laisse bien égoutter les asperges cuites.
  13. 13. Dispose la roquette et les asperges de manière attrayante sur les assiettes.
  14. 14. Répartis les fraises coupées en deux ou en quatre sur les asperges.
  15. 15. Verse la vinaigrette uniformément sur la salade.
  16. 16. Laisse reposer la salade pendant jusqu'à 30 minutes.
  17. 17. Saupoudre la salade terminée de pignons de pin.
  18. 18. Mouline du poivre frais par-dessus.
  19. 19. Chaque portion contient 270 Kcal de la salade.

Nutrition par portion