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🍽️ Ratatouille classique : Simple et délicieux

210 kcal · 65 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 aubergine de taille moyenne
• 2 courgettes de taille moyenne
• 2 gros poivrons, rouges
• 2 gros poivrons, jaunes
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 gros oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de romarin (frais, haché)
• 1 cuillère à soupe de thym (frais, haché)
• 1 cuillère à soupe de sauge (frais, haché)
• 0.5 cuillère à café de fleurs de lavande (séchées, écrasées)
• 1 cuillère à café bombée de sucre
• 100 ml d'huile d'olive
• un peu de sel de mer
• poivre noir (du moulin)
• 0.5 tube de concentré de tomates

Préparation

1. 1. Lavez tout le légume sous l'eau courante.
2. 2. Retirez les tiges dures ou les parties non comestibles.
3. 3. Coupez les légumes en petits dés de taille bouchée.
4. 4. Coupez les oignons en gros dés.
5. 5. Hachez l'ail finement.
6. 6. Lavez les herbes fraîches.
7. 7. Hachez également les herbes finement.
8. 8. Saupoudrez les dés d'aubergine de sel.
9. 9. Laissez reposer les aubergines pendant au moins 10 minutes.
10. 10. Séchez ensuite les aubergines avec un torchon de cuisine.
11. 11. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à bord haut.
12. 12. Faites revenir les oignons et les courgettes dans l'huile chaude.
13. 13. Ajoutez les dés de poivron.
14. 14. Ajoutez les morceaux d'aubergine.
15. 15. Faites cuire les légumes pendant environ 5 minutes à feu moyen à vif.
16. 16. Mélangez le concentré de tomates avec les légumes.
17. 17. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
18. 18. Ajoutez l'ail haché.
19. 19. Ajoutez les herbes hachées.
20. 20. Ajoutez les tomates pelées.
21. 21. Ajoutez le sucre.
22. 22. Réduisez le feu à la position moyenne.
23. 23. Laissez mijoter le ratatouille pendant environ 20 minutes.
24. 24. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, si le mélange devient trop sec.
25. 25. Vérifiez si les légumes ont encore un peu de croquant.

Nutrition par portion

• kcal: 210
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 17 g