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🍽️ Croquettes végétariennes croustillantes

471 kcal · 60 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Litre de bouillon de légumes
• 150 g de riz
• 150 g d'Emmental
• 2 carotte(s)
• 2 oignon(s) de taille moyenne
• 2 œuf(s)
• sel et poivre
• 3 cuillères à soupe d'herbes, mélangées (congelées)
• des chapelure selon vos goûts
• du beurre clarifié selon vos goûts

Préparation

1. 1. Faites bouillir la bouillon dans une casserole.
2. 2. Mélangez le riz et faites-le cuire pendant 15 minutes.
3. 3. Assurez-vous que le riz est encore al dente.
4. 4. Égouttez le riz et laissez-le refroidir.
5. 5. Râpez le fromage dans un bol.
6. 6. Pelez les carottes et râpez-les également.
7. 7. Coupez les oignons en petits dés.
8. 8. Mélangez le riz refroidi avec le fromage, les carottes, les oignons et les œufs.
9. 9. Assaisonnez bien le mélange avec du poivre, du sel et des herbes.
10. 10. Incorporez la chapelure jusqu'à ce que le mélange tienne bien.
11. 11. Laissez reposer le mélange pendant environ 15 minutes.
12. 12. Prenez une petite portion du mélange et serrez-la dans votre main.
13. 13. Vérifiez si vous pouvez former une croquette ferme à partir de cela.
14. 14. Enrobez les croquettes formées de chapelure.
15. 15. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle à feu doux.
16. 16. Faites frire les croquettes délicatement de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
17. 17. Laissez égoutter l'excès de gras sur du papier absorbant.

Nutrition par portion

• kcal: 471
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 42 g