← Toutes les recettes

🍝 Spaghetti Bolognese Classique

800 kcal · 165 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg de viande hachée de bœuf
• 250 g de lard (en petits dés)
• 1 bocal de tomates (séchées, égouttées et finement hachées)
• 1 gros oignon (ou 2 plus petits, finement hachés)
• 3 gousses d'ail (finement hachées)
• 1 poignée de romarin (les feuilles détachées et finement hachées)
• Huile d'olive
• 2 bocaux de vin rouge
• 3 petites boîte(s) de tomates (hachées)
• Sel de mer
• Poivre (fraîchement moulu)
• 4 grosses carottes (en petits morceaux)
• 1 poignée de basilic
• Sauce Worcestershire
• 1 feuille de laurier
• 2 c. à thé, ras d'origan
• au goût pâte de tomates
• 1 kg de spaghettis

Préparation

1. 1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
2. 2. Fais revenir le lard et le romarin jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. 3. Ajoute les oignons hachés et l'ail.
4. 4. Fais suer les légumes pendant trois minutes en remuant.
5. 5. Ajoute la viande hachée dans la casserole.
6. 6. Fais dorer la viande.
7. 7. Déglace avec le vin.
8. 8. Laisse réduire le liquide un peu.
9. 9. Ajoute l'origan, les carottes râpées et toutes les tomates.
10. 10. Ajoute un peu de pâte de tomates si tu le souhaites.
11. 11. Assaisonne la sauce avec les épices (sauf le basilic).
12. 12. Fais remonter la sauce à ébullition.
13. 13. Baisse le feu presque au minimum.
14. 14. Couvre la casserole avec le couvercle.
15. 15. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant une heure et demie à deux heures.
16. 16. Fais cuire les pâtes al dente (al dente) selon les instructions du paquet, juste avant la fin de la cuisson de la sauce.
17. 17. Incorpore le basilic frais haché dans la sauce terminée.
18. 18. Sers le plat avec du parmesan fraîchement râpé.
19. 19. Accompagne d'un verre de vin rouge.
20. 20. Une salade verte fraîche s'accorde parfaitement avec ce plat.

Nutrition par portion

• kcal: 800
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 90 g