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🍽️ Poisson croustillant à la pâte de bière

372 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse la farine dans un bol et ajoute une pincée de sel.
  2. 2. Mélange la bière à la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Sépare les œufs et réserve le blanc.
  4. 4. Incorpore le jaune d'œuf dans la pâte.
  5. 5. Laisse reposer la pâte environ 15 minutes pour qu'elle puisse lever.
  6. 6. Fais fondre le beurre à feu doux.
  7. 7. Laisse tiédir légèrement le beurre fondu.
  8. 8. Incorpore le beurre refroidi à la pâte au batteur électrique.
  9. 9. Fouette le blanc d'œuf en neige ferme.
  10. 10. Incorpore délicatement le blanc d'œuf fouetté à la pâte.
  11. 11. Coupe le filet de poisson en petits morceaux.
  12. 12. Éponge les morceaux de poisson avec du papier essuie-tout.
  13. 13. Assaisonne les morceaux de poisson avec du poivre et du sel.
  14. 14. Préchauffe la friteuse sans panier à environ 170 degrés Celsius.
  15. 15. Trempe les morceaux de poisson un par un dans la pâte.
  16. 16. Dépose délicatement les morceaux de poisson enrobés sans panier dans l'huile chaude.
  17. 17. Ne fais pas frire plus de cinq ou six morceaux en même temps.
  18. 18. Retire le poisson cuit après environ cinq minutes à l'aide d'une écumoire.
  19. 19. Laisse égoutter le poisson sur du papier essuie-tout.
  20. 20. Garde le poisson au chaud jusqu'à ce que tous les morceaux soient cuits.

Nutrition par portion