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🍰 Baklava turc maison aux noix

627 kcal · 85 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange les amandes, les noix et les noisettes avec 50 g de pistaches dans un bol.
  2. 2. Ajoute 4 c. à soupe de sucre et la cannelle au mélange de noix et remue bien.
  3. 3. Fais fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
  4. 4. Laisse le beurre fondu refroidir un peu pour qu'il ne soit plus bouillant.
  5. 5. Beurre généreusement un plat allant au four avec un peu de beurre.
  6. 6. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur statique) ou 180 °C (chaleur tournante).
  7. 7. Empile proprement toutes les feuilles de pâte feuilletée ou de pâte yufka.
  8. 8. Pose le plat allant au four à l'envers (le fond vers le bas) sur les feuilles de pâte empilées.
  9. 9. Trace un cercle autour du plat avec un couteau bien aiguisé pour marquer la taille.
  10. 10. Badigeonne les premières feuilles de pâte avec le beurre préparé.
  11. 11. Dépose les feuilles de pâte beurrées une par une dans le plat préparé.
  12. 12. Utilise environ 5 feuilles pour la première couche (le nombre exact peut varier selon l'emballage).
  13. 13. Répartis environ un tiers du mélange noix-sucre uniformément sur les feuilles de pâte.
  14. 14. Pose 5 autres feuilles de pâte sur le mélange de noix.
  15. 15. Ajoute la prochaine portion de mélange de noix par-dessus.
  16. 16. Répète l'opération avec les feuilles de pâte restantes et le reste du mélange de noix jusqu'à épuisement.
  17. 17. Couvre la surface avec les feuilles de pâte restantes.
  18. 18. Découpe un motif en losanges ou en rectangles dans la pâte avant la cuisson.
  19. 19. Badigeonne toute la surface du baklava non cuit avec le reste de beurre.
  20. 20. Fais cuire le baklava au four chaud pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  21. 21. Surveille le baklava pendant la cuisson pour qu'il ne brûle pas.
  22. 22. Pendant la cuisson, fais bouillir l'eau avec le miel et le reste du sucre dans une casserole.
  23. 23. Laisse mijoter le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop.
  24. 24. Ajoute un filet de jus de citron dans le sirop chaud (pas trop, sinon il deviendra amer).
  25. 25. Laisse le sirop refroidir complètement.
  26. 26. Sors le baklava cuit du four.
  27. 27. Laisse reposer le baklava environ 5 minutes dans le plat.
  28. 28. Arrose le baklava tiède uniformément avec le sirop refroidi.
  29. 29. Saupoudre le baklava avec le reste des pistaches.
  30. 30. Laisse le baklava continuer à refroidir pour qu'il puisse bien absorber le sirop.

Nutrition par portion