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🍲 Ragoût de viande hachée et légumes colorés

400 kcal · 50 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon de taille moyenne
• 2 c. à s. d'huile d'olive (ou autre huile)
• viande hachée 400 g
• 2 gousse(s) d'ail
• 4 grande(s) pomme(s) de terre
• 1 grande boîte de tomates, concassées (ou en purée)
• 500 ml de bouillon de bœuf (ou bouillon de légumes)
• 4 carotte(s) de taille moyenne
• 1 poivron de taille moyenne, rouge (ou autre couleur)
• 1 tige de poireau
• 1 c. à s. d'herbes, mixtes (éventuellement séchées)
• Sel aux herbes et poivre

Préparation

1. 1. Faites chauffer une grande casserole.
2. 2. Coupez l'oignon pelé en petits dés.
3. 3. Ajoutez les oignons dans la casserole avec l'huile d'olive.
4. 4. Faites revenir les oignons brièvement.
5. 5. Ajoutez la viande hachée dans la casserole.
6. 6. Faites revenir la viande en miettes.
7. 7. Coupez les pommes de terre pelées en petits dés.
8. 8. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole.
9. 9. Versez le bouillon sur le tout.
10. 10. Ajoutez les tomates en conserve.
11. 11. Assurez-vous que les pommes de terre sont légèrement couvertes de liquide.
12. 12. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
13. 13. Ajoutez l'ail pressé.
14. 14. Ajoutez beaucoup de poivre moulu.
15. 15. Ajoutez les herbes.
16. 16. Utilisez un mélange d'origan, thym et marjolaine séchés.
17. 17. Laissez mijoter le mélange légèrement.
18. 18. Coupez les carottes en fines tranches.
19. 19. Attendez environ 15 minutes.
20. 20. Ajoutez les carottes dans la casserole.
21. 21. Coupez le poivron en petits dés ou en lamelles.
22. 22. Coupez le poireau épluché en tranches.
23. 23. Attendez encore 10 minutes.
24. 24. Ajoutez le poivron et le poireau dans la casserole.
25. 25. Laissez mijoter le ragoût encore environ 10 minutes.
26. 26. Assaisonnez le ragoût généreusement avec du sel aux herbes.
27. 27. Saupoudrez le ragoût de persil frais.
28. 28. Servez le ragoût.
29. 29. Faites attention à la taille des morceaux de pommes de terre et de légumes.
30. 30. Réfléchissez à la fermeté que vous aimez.
31. 31. Remplacez volontiers certaines légumes par du maïs, des pois ou des fleurettes de brocoli.
32. 32. Utilisez moins d'autres légumes pour cela.

Nutrition par portion

• kcal: 400
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g