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🍽️ Ta salade de saucisse suisse croquante

811 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g Lyoner (saucisse de veau)
• 1 grand oignon
• 4 grandes cornichons (style Spreewald, coupés en dés)
• 4 moyennes tomates
• 1 poivron, rouge (mariné en bocal)
• 300 g Leerdammer
• 6 c. à soupe vinaigre de vin (p. ex. vinaigre de salade Vollwürzessig ou vinaigre de vin Altmeister)
• 3 gouttes édulcorant liquide (ou sucre)
• 0.5 c. à café, rase sel
• 1 c. à café, rase moutarde, mi-forte
• 1 c. à café poivre, coloré (du moulin)
• 6 c. à soupe huile de carthame (ou autre huile neutre)
• 120 ml eau (peut-être plus)
• 1 botue d'estragon (finement haché)

Préparation

1. 1. Retire la peau des saucisses Lyoner.
2. 2. Coupe les saucisses en fines tranches.
3. 3. Coupe les tranches en lanières étroites.
4. 4. Épluche l'oignon.
5. 5. Coupe l'oignon en fines rondelles.
6. 6. Plonge les rondelles d'oignon brièvement dans de l'eau froide.
7. 7. Sors les cornichons et les poivrons du bocal.
8. 8. Égoutte le légume.
9. 9. Coupe le légume en tranches.
10. 10. Coupe les tranches en petits dés.
11. 11. Lave les tomates.
12. 12. Coupe les tomates en quartiers.
13. 13. Coupe le fromage en lanières étroites.
14. 14. Mets tous les ingrédients préparés dans un grand bol.
15. 15. Mélange le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde et l'édulcorant (ou le sucre).
16. 16. Ajoute l'huile et l'eau à la marinade.
17. 17. Verse la marinade prête sur le légume et la saucisse.
18. 18. Remue bien le tout pour que tout soit uniformément recouvert.
19. 19. Mets le bol au réfrigérateur pendant au moins une heure.
20. 20. Goûte la salade après le refroidissement.
21. 21. Assaisonne si nécessaire.
22. 22. Dresse la salade sur des assiettes.
23. 23. Saupoudre-la d'estragon frais.

Nutrition par portion

• kcal: 811
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 9 g