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🍽️ Courgettes croustillantes à la marinade citronnée d'automne

187 kcal · 50 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg zucchini (small)
• 2 clove/s garlic (peeled and sliced thinly)
• 1 rosemary sprig/s
• 1 thyme sprig/s (or dried)
• 2 drops lemon juice
• 1 tsp beef broth powder
• 2 tbsp olive oil (mild)
• 1 tbsp aceto balsamico (white)
• 200 ml water
• salt and pepper
• garlic powder
• sugar
• sesame oil (light, or other oil for frying)

Préparation

1. 1. Lavez les courgettes soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Coupez les courgettes en tranches d'environ cinq millimètres d'épaisseur.
3. 3. Placez les tranches dans une passoire.
4. 4. Saupoudrez généreusement le légume de sel.
5. 5. Ajoutez de la poudre d'ail et mélangez bien pour que les tranches soient uniformément recouvertes.
6. 6. Laissez reposer le légume pendant trente minutes pour qu'il rende son eau.
7. 7. Rincez les tranches à l'eau froide pour éliminer l'excès de sel et d'épices.
8. 8. Séchez complètement les tranches de courgettes avec un torchon de cuisine.
9. 9. Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen.
10. 10. Faites revenir les tranches de courgettes par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. 11. Veillez à ce que l'huile ne devienne pas trop chaude pour éviter que les tranches ne brûlent.
12. 12. Utilisez seulement une petite quantité d'huile lors de la cuisson.
13. 13. Déposez les tranches cuites sur du papier absorbant pour laisser égoutter l'excès de graisse.
14. 14. Versez le gras de cuisson restant de la poêle dans une petite casserole.
15. 15. Ajoutez le bouillon, l'ail frais, le jus de citron et les herbes dans la casserole.
16. 16. Réchauffez la marinade sur le feu, mais ne la faites pas bouillir.
17. 17. Retirez la casserole du feu et laissez la marinade refroidir et infuser pendant dix minutes.
18. 18. Assaisonnez la marinade avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique selon votre goût.
19. 19. Ajoutez du sel et du poivre.
20. 20. Ajoutez une petite quantité de sucre et goûtez pour ajuster.
21. 21. Soyez sobre avec le sucre et ajoutez-en davantage si nécessaire.
22. 22. Plongez les tranches de courgettes sautées dans la marinade.
23. 23. Laissez bien mariner les courgettes dans la marinade.
24. 24. Servez les courgettes marinées froides ou légèrement réchauffées.

Nutrition par portion

• kcal: 187
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g