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🍰 Poêle de tortellinis aux légumes

420 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 paquet de tortellinis (végétariens (rayon frais))
• 2 poignées de haricots verts
• 0.5 tête de brocoli
• beurre
• 1 tige de poireaux
• 200 g de champignons de Paris bruns
• 2 gousses d'ail
• un peu de sel et de poivre (du moulin)
• poudre de piment
• 1 c. à soupe, rase de poudre de bouillon de légumes
• 200 ml de crème végétale (crème cuisine végétale)
• un peu de fécule alimentaire (pour épaissir, en option)
• 10 tomates cerises
• selon vos goûts du parmesan frais râpé (ou un autre fromage à pâte dure végétarien)

Préparation

1. 1. Faites bouillir de l'eau et ajoutez du sel.
2. 2. Faites cuire les tortellinis dans cette eau jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
3. 3. Égouttez les tortellinis et réservez-les.
4. 4. Coupez les haricots en deux.
5. 5. Découpez le brocoli en petits bouquets.
6. 6. Coupez le poireau en rondelles.
7. 7. Coupez les champignons en quartiers.
8. 8. Ciselez finement l'ail.
9. 9. Coupez les tomates cerises en deux.
10. 10. Faites cuire les haricots dans l'eau salée pendant environ 8 minutes.
11. 11. Ajoutez les bouquets de brocoli dans l'eau de cuisson pour 3 à 4 minutes supplémentaires.
12. 12. Égouttez le légumes cuits.
13. 13. Rincez les légumes à l'eau froide.
14. 14. Réservez les légumes.
15. 15. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
16. 16. Faites revenir le poireau, les champignons et l'ail dans le beurre.
17. 17. Assaisonnez le mélange avec du sel.
18. 18. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
19. 19. Assaisonnez le mélange avec du piment.
20. 20. Ajoutez un peu de poudre de bouillon de légumes.
21. 21. Déglacez la poêle avec la crème végétale.
22. 22. Ajoutez les tortellinis dans la poêle.
23. 23. Incorporez les haricots et les bouquets de brocoli.
24. 24. Laissez tout chauffer dans la poêle.
25. 25. Délayez la fécule alimentaire avec un peu d'eau si vous souhaitez épaissir la sauce.
26. 26. Ajoutez l'épaississant si nécessaire.
27. 27. Incorporez délicatement les tomates cerises coupées en deux.
28. 28. Ajustez l'assaisonnement de la poêle avec du sel et du poivre.
29. 29. Servez la poêle avec du parmesan frais râpé.

Nutrition par portion

• kcal: 420
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g