🍽️ Spareribs pour le grill ou le four

Name: Spareribs pour le grill ou le four
Total time: 210 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2.5 kg de Spareribs; 1 tasses de ketchup de tomates (env. 200 - 250 ml de contenu); 0.5 tasses de miel; 0.5 tasses/jus de pomme (ou jus d'orange fraîchement pressé); 2 cuillères à soupe de sucre, brun; 1.5 cuillères à café de poudre de gingembre; 2 oignon(s) (coupés en dés, éventuellement plus); 3 gousse(s) d'ail; 5 gouttes de Tabasco (éventuellement plus selon le goût); 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 5 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à café de moutarde, moyennement piquante; 0.5 cuillère à café de paprika, doux; 2 cuillères à café de poivre, noir; sel; 5 cuillères à soupe de vin rouge (ou vinaigre de cidre)

1312 kcal · 210 min · 4 portions

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Ingrédients

2.5 kg de Spareribs
1 tasses de ketchup de tomates (env. 200 - 250 ml de contenu)
0.5 tasses de miel
0.5 tasses/jus de pomme (ou jus d'orange fraîchement pressé)
2 cuillères à soupe de sucre, brun
1.5 cuillères à café de poudre de gingembre
2 oignon(s) (coupés en dés, éventuellement plus)
3 gousse(s) d'ail
5 gouttes de Tabasco (éventuellement plus selon le goût)
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
5 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de moutarde, moyennement piquante
0.5 cuillère à café de paprika, doux
2 cuillères à café de poivre, noir
sel
5 cuillères à soupe de vin rouge (ou vinaigre de cidre)

Préparation

1. Mets tous les ingrédients de la marinade dans une casserole, mélange bien, porte à ébullition et laisse mijoter légèrement pendant environ 15 minutes.
2. Pendant ce temps, lave et sèche les Spareribs. Sur le dessous des os se trouve souvent une fine membrane que tu peux facilement détacher et retirer avec la pointe d'un couteau une fois que tu as trouvé le début. Coupe ensuite les Spareribs en portions de 3 à 4 os chacune.
3. La marinade devrait maintenant être réduite.
4. Dispose de grands morceaux de papier aluminium, pose une portion de Spareribs dessus et badigeonne-les généreusement de marinade des deux côtés. Emballe ensuite la viande dans le papier. S'il reste de la marinade après avoir emballé tous les Spareribs, réserve-la.
5. Pose les Spareribs emballés sur une plaque de cuisson, en veillant à ce que le côté osseux ou inférieur soit vers le bas, afin que la graisse puisse s'écouler à travers la viande. Fais-les cuire au four pendant 2,5 à 3 heures à 150 °C en chaleur traditionnelle. Sors-les ensuite et laisse-les reposer pendant environ 10 minutes.
6. Débarasse les Spareribs de leur emballage et pose-les sur le grill. Badigeonne-les de marinade s'il en reste encore, et fais-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants et bruns.
7. Une petite astuce : si tu utilises un barbecue au charbon de bois, pose un peu d'écorce d'arbre sur les braises. Cela donnera aux Spareribs une légère saveur fumée supplémentaire.
8. Tu peux aussi terminer la cuisson des Spareribs au four en les débarrassant de leur emballage et en les faisant rôtir au four.

Nutrition par portion

kcal: 1312
Protein: 129 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 65 g