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🍽️ Boulettes de viande suédoises classiques avec sauce crémeuse

700 kcal · 60 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de viande hachée de bœuf (ou viande hachée d'élan)
• 1 oignon
• 1 œuf de taille moyenne
• 2 c. à s. de chapelure
• 1 c. à c. de sauce soja
• 1 c. à c. de sel
• 0.5 c. à c. de poivre
• 1 c. à c. de mélange d'épices (Piffi Allkrydda, similaire à assaisonnement pour grillade de steak)
• 50 g de beurre pour la cuisson
• crème liquide 200 g
• 100 ml d'eau
• 1 c. à c. de farine
• 1 pincée de sucre
• sel
• poivre
• mélange d'épices (Piffi Allkrydda)
• 1 pot de canneberges sauvages
• 500 g de pommes de terre à chair farineuse
• beurre (facultatif) selon vos goûts

Préparation

1. 1. Mets la viande hachée dans un bol moyen.
2. 2. Pèle l'oignon et coupe-le en très petits dés.
3. 3. Ajoute les dés d'oignon, l'œuf, la chapelure et les épices à la viande.
4. 4. Mélange bien tous les ingrédients à la main ou avec une cuillère.
5. 5. Mouille une grande assiette avec un peu d'eau.
6. 6. Mouille légèrement tes mains pour que la viande n'adhère pas.
7. 7. Prélève de petites portions du mélange de viande et roule-les en petites boules.
8. 8. Préchauffe le four à 100 degrés Celsius en chaleur haut/bas.
9. 9. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle.
10. 10. Fais dorer les boulettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
11. 11. Retire les boulettes dorées de la poêle.
12. 12. Mets les boulettes de viande dans un bol.
13. 13. Place le bol avec les boulettes dans le four préchauffé pour les garder au chaud.
14. 14. Déglace la graisse de cuisson dans la poêle avec un peu d'eau.
15. 15. Verse la crème dans la poêle en remuant constamment.
16. 16. Laisse la sauce porter rapidement à ébullition.
17. 17. Délaye la farine avec un peu d'eau froide pour obtenir un mélange lisse.
18. 18. Ajoute le mélange de farine à la sauce à la crème bouillante pour l'épaissir.
19. 19. Assaisonne la sauce avec le reste des épices.
20. 20. Pèle les pommes de terre et coupe-les en quartiers.
21. 21. Fais cuire les morceaux de pommes de terre dans de l'eau salée bouillante pendant environ 20 minutes.
22. 22. Égoutte l'eau de cuisson.
23. 23. Ajoute un petit morceau de beurre aux pommes de terre chaudes.
24. 24. Remets la casserole avec les pommes de terre sur la plaque de cuisson.
25. 25. Éteins la plaque de cuisson.
26. 26. Place un torchon de cuisine propre entre la casserole et le couvercle.
27. 27. Laisse les pommes de terre étuver dans la casserole avec le torchon.
28. 28. Retire les boulettes de viande du four.
29. 29. Ne mets pas les boulettes de viande directement dans la sauce.
30. 30. Serve les boulettes de viande, la sauce et les pommes de terre séparément sur l'assiette.

Nutrition par portion

• kcal: 700
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 45 g