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🍽️ L'Obatzda bavarois original de Hias

274 kcal · 10 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g Brie (Brie en forme de gâteau)
• 30 g beurre
• 2 c. à s. oignons (très finement hachés)
• 2 c. à s. crème aigre
• 0.25 c. à c. paprika, piquant doux
• 1 c. à c. paprika, doux
• 2 pointes de couteau poivre, noir (fraîchement moulu)
• 1 pointe de couteau poudre de carvi
• 0.25 c. à c. sel de mer
• 0.5 c. à c. moutarde, moyenne
• 30 ml bière (bière blonde ou bière de blé)
• Vert d'oignon (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Retire la croûte du fromage Brie froid. Laisse le fromage décongeler une demi-heure à température ambiante. Écrase le Brie à la fourchette sur une assiette jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Coupe les oignons verts en anneaux et réserve-les pour la décoration. Mets l'Obatzda au réfrigérateur.
2. 2. Sorte le Brie du réfrigérateur et retire immédiatement la croûte, car cela est plus difficile avec un fromage chaud. Coupe le fromage en gros morceaux.
3. 3. Laisse tous les ingrédients, sauf le vert d'oignon, atteindre la température ambiante. Écrase tous les ingrédients, sauf le vert d'oignon, sur une grande assiette à soupe avec une fourchette, mais pas trop finement, et mélange-les. Coupe le vert d'oignon en anneaux et décore l'Obatzda avec. Garde-le au frais.
4. 4. Si tu préfères quelque chose de plus piquant, augmente la quantité de paprika piquant à une demi-cuillère à café et la quantité de paprika doux à une cuillère et demie à café.
5. 5. Déguste cette spécialité fromagère populaire, surtout dans les jardins de bière bavarois, avec des bretzels au sel. Rince le tout avec une bière bien fraîche. La durée de conservation est d'un à deux jours.

Nutrition par portion

• kcal: 274
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 2 g