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🍽️ Quiche croustillante aux épinards et fromage de chèvre

465 kcal · 65 min · 4 portions

Ingrédients

• 160 g farine
• 3 c. à s. eau
• 100 g beurre, mou
• 1 pincée(s) sel
• 1 c. à s. beurre
• 3 tranche(s) lard (à omettre pour la version végétarienne)
• 2 oignon(s)
• 1 gousse(s) ail
• 200 g épinards (blanchis et égouttés ou surgelés)
• 4 tomate(s), séchées à l'huile
• 3 œuf(s)
• crème fraîche épaisse 150 g
• 100 g fromage frais de chèvre
• 3 c. à s. fromage à pâte dure (râpé frais)
• sel et poivre
• noix de muscade

Préparation

1. 1. Mets la farine et le sel dans un grand bol.
2. 2. Fais un petit creux au milieu du mélange de farine.
3. 3. Verse l'eau froide dans le creux.
4. 4. Ajoute le beurre coupé en petits dés.
5. 5. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
6. 6. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire.
7. 7. Mets la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure.
8. 8. Coupe le lard en petits dés.
9. 9. Coupe les oignons en petits dés.
10. 10. Fais revenir le lard et les oignons dans une poêle avec le beurre.
11. 11. Ajoute l'ail à la poêle.
12. 12. Ajoute les épinards à la poêle.
13. 13. Coupe les tomates en lamelles.
14. 14. Ajoute les lamelles de tomates à la poêle.
15. 15. Retire immédiatement la poêle du feu.
16. 16. Fouette les œufs dans un bol séparé.
17. 17. Ajoute la crème aigre au mélange d'œufs.
18. 18. Ajoute le fromage frais de chèvre au mélange d'œufs.
19. 19. Assaisonne le liquide avec du sel.
20. 20. Assaisonne le liquide avec de la noix de muscade.
21. 21. Assaisonne le liquide avec du poivre.
22. 22. Verse le mélange d'œufs dans la poêle avec le mélange d'épinards.
23. 23. Mélange bien le tout.
24. 24. Saupoudre ton plan de travail avec un peu de farine.
25. 25. Étale la pâte.
26. 26. Dépose la pâte dans le moule à quiche.
27. 27. Appuie légèrement sur la pâte.
28. 28. Répartis la garniture aux épinards et au fromage de chèvre uniformément sur la pâte.
29. 29. Étale optionnellement du fromage râpé sur la garniture.
30. 30. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius avec ventilateur et chaleur de base.
31. 31. Fais cuire la quiche pendant environ 30 minutes.
32. 32. Laisse refroidir légèrement la quiche avant de la découper.
33. 33. Coupe la quiche en six ou huit parts.
34. 34. Sers la quiche avec un verre de vin blanc.

Nutrition par portion

• kcal: 465
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 30 g