← Toutes les recettes

🍽️ Soupe de pommes de terre crémeuse avec des dés de bacon croustillants

315 kcal · 40 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g échalote(s)
• 30 g beurre
• 200 g pomme(s) de terre
• 500 ml bouillon de légumes
• 300 ml crème (ou lait)
• crème aigre 50 g
• sel
• noix de muscade
• 4 tranche(s) bacon
• 1 pomme(s) de terre
• huile (pour la cuisson)
• ciboulette (ciselée fine pour la déco)

Préparation

1. 1. Coupe les échalotes en petits dés.
2. 2. Fais revenir les échalotes dans le beurre dans une casserole.
3. 3. Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés.
4. 4. Ajoute les dés de pommes de terre à la casserole avec les échalotes.
5. 5. Verse le bouillon dans la casserole.
6. 6. Fais cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. 7. Incorpore la crème et la crème aigre.
8. 8. Mixe la soupe finement avec un mixeur ou un mixeur plongeant.
9. 9. Assaisonne la soupe avec du sel et de la noix de muscade.
10. 10. Fais cuire le bacon dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
11. 11. Épluche une pomme de terre pour la garniture.
12. 12. Coupe cette pomme de terre en petits dés.
13. 13. Fais revenir les dés de pommes de terre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
14. 14. Retire les dés de la poêle et pose-les sur un torchon.
15. 15. Laisse les dés égoutter et assaisonne-les avec du sel.
16. 16. Sers la soupe dans une assiette creuse.
17. 17. Émiette le bacon sur la soupe.
18. 18. Ajoute les dés de pommes de terre croustillants.
19. 19. Décore la soupe avec de la ciboulette.

Nutrition par portion

• kcal: 315
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 15 g