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🍽️ Mousse au babeurre aux fraises fraîches et pesto aux noix

253 kcal · 30 min · 4 portions

Mousse au babeurre aux fraises fraîches et pesto aux noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les fraises et retirez les feuilles vertes. Coupez-les en deux ou en quartiers. Optionnel : saupoudrez-les légèrement de sucre pour qu'elles brillent et rendent un peu de jus.
  2. 2. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant deux à trois minutes. Elle doit être molle ensuite. Sortez-la de l'eau et pressez-la bien.
  3. 3. Faites chauffer la gélatine essorée avec le jus de citron en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajoutez le sirop de citron vert, le sucre glace et le babeurre. Mélangez bien et placez le mélange au réfrigérateur pendant quelques minutes.
  4. 4. Lorsque le mélange commence à figer au frais, fouettez la crème en neige ferme et incorporez-la délicatement. Laissez reposer le mélange au frais pendant au moins trois heures. (Ceux qui ne souhaitent pas découper de boules plus tard peuvent portionner la mousse dans des moules avant la réfrigération.)
  5. 5. Hachez les noix et faites-les revenir dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez-les refroidir. Mixez-les avec l'huile, le miel et les feuilles de menthe pour obtenir un pesto.
  6. 6. Passons à l'assiette.
  7. 7. Déposez deux à trois cuillères à soupe de fraises sur une assiette plate. À l'aide d'une cuillère, prélevez une boule de mousse au babeurre et posez-la au centre des fraises. Arrosez de pesto aux noix et décorez de feuilles de menthe.
  8. 8. Bon appétit !

Nutrition par portion