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🍽️ Soupe classique de pommes de terre berlinoise

559 kcal · 50 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre.
  2. 2. Coupe-les en petits dés.
  3. 3. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole.
  4. 4. Recouvre-les à peine d'eau.
  5. 5. Ajoute une pincée de sel.
  6. 6. Fais bouillir l'eau.
  7. 7. Fais fondre la margarine dans une deuxième grande casserole.
  8. 8. Fais revenir le jambon de Mayence ou le bacon à feu vif dedans.
  9. 9. Épluche les oignons.
  10. 10. Coupe-les en gros morceaux.
  11. 11. Ajoute les oignons à la viande.
  12. 12. Fais-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Veille à ce qu'ils ne prennent pas de couleur.
  14. 14. Ajoute les légumes congelés.
  15. 15. Déglace le tout avec environ 0,5 litre d'eau.
  16. 16. Fais-le bouillir.
  17. 17. Ajoute la poudre de bouillon de légumes.
  18. 18. Ajoute les feuilles de laurier.
  19. 19. Ajoute le poivre de la Jamaïque.
  20. 20. Ajoute environ 1 c. à c. de poivre.
  21. 21. Mélange bien le tout.
  22. 22. Laisse mijoter à feu doux.
  23. 23. Mijote jusqu'à ce que les pommes de terre dans l'autre casserole soient cuites.
  24. 24. Verse l'eau de cuisson des pommes de terre dans les légumes.
  25. 25. Ne jette pas l'eau.
  26. 26. Écrase les pommes de terre cuites.
  27. 27. Ajoute la purée de pommes de terre aux légumes.
  28. 28. Ajoute de l'eau si nécessaire.
  29. 29. La soupe doit être bien épaisse.
  30. 30. Elle ne doit pas être trop liquide.
  31. 31. Fais bouillir la soupe.
  32. 32. Laisse-la mijoter encore quelques minutes à feu doux.
  33. 33. Coupe les saucisses en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  34. 34. Ajoute les tranches de saucisse dans la casserole.
  35. 35. Mélange le persil.
  36. 36. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion