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🍽️ Spécialité de gratin de pommes de terre croustillant

624 kcal · 80 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g crème aigre
• 200 g crème fraîche
• 400 ml bouillon de viande (très forte)
• 1 kg pommes de terre à chair ferme (petites)
• 50 g beurre
• 75 g jambon de pays (en dés)
• 1 c. à café d'aiguilles de romarin (frais, finement haché)
• 5 tranches de pain de mie (en dés)

Préparation

1. 1. Mélange bien la crème aigre et la crème fraîche avec la bouillon. Versez ensuite ce mélange liquide dans un grand plat à gratin.
2. 2. Lavez les pommes de terre soigneusement. Coupez-les plusieurs fois, mais sans aller jusqu'au fond, pour qu'elles restent attachées à la base. Veillez à ce que les espaces entre les coupures soient réguliers, comme avec un coupe-œufs.
3. 3. Placez les pommes de terre avec le côté coupé vers le haut dans le plat. Empilez-les uniquement côte à côte, pas les unes sur les autres, de sorte qu'elles soient immergées à environ la moitié dans la sauce.
4. 4. Faites cuire les pommes de terre dans un four préchauffé à 200 degrés en chaleur haut et bas pendant environ 45 à 60 minutes sur la grille du milieu. Elles sont cuites lorsqu'elles sont presque tendres.
5. 5. Pendant ce temps, faites fondre le beurre. Incorporez le jambon de pays et le romarin, et ajoutez les dés de pain de mie. Répartissez ce mélange sur les pommes de terre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les dés de pain soient dorés et que les pommes de terre soient complètement cuites.
6. 6. Servez le gratin avec une salade verte fraîche.

Nutrition par portion

• kcal: 624
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 57 g