🍽️ Quiche au saumon

Name: Quiche au saumon
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g farine de blé; 100 g beurre, mou; 1 oeuf(s); 2 c. à s. lait; 1 pincée(s) sel; Beurre pour le moule; 300 g saumon fumé (en fines tranches); 750 g poireaux; 2 c. à s. beurre (pour la cuisson); 4 oeuf(s); 6 c. à s. crème fraîche; 0.5 c. à c. sel et poivre, blanc; 1 pincée(s) muscade; 1 c. à c. jus de citron

295 kcal · 70 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g farine de blé
100 g beurre, mou
1 oeuf(s)
2 c. à s. lait
1 pincée(s) sel
Beurre pour le moule
300 g saumon fumé (en fines tranches)
750 g poireaux
2 c. à s. beurre (pour la cuisson)
4 oeuf(s)
6 c. à s. crème fraîche
0.5 c. à c. sel et poivre, blanc
1 pincée(s) muscade
1 c. à c. jus de citron

Préparation

1. Préparez un moule à gâteau amovible de 26 centimètres de diamètre ou un moule à tarte.
2. Pétrissez la farine, le beurre, l'oeuf, le lait et le sel pour obtenir une pâte souple. Formez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
3. Épluchez les poireaux et coupez-les en larges anneaux. Faites-les suer environ 6 minutes dans du beurre chauffé, puis laissez-les refroidir.
4. Coupez le saumon en fines lanières. Fouettez les oeufs avec la crème fraîche, incorporez les poireaux et le saumon, et assaisonnez le mélange avec le sel, le poivre, la muscade et le jus de citron. Garnissez le moule avec la pâte et versez-y le mélange légumes-oeufs.
5. Faites cuire la quiche au four préchauffé à 200 degrés Celsius en chaleur haut-bas environ 30 à 35 minutes.

Nutrition par portion

kcal: 295
Protein: 11 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 15 g