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🍽️ Bâtons de sel faits maison

552 kcal · 55 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine dans un grand bol et tamise-la dedans.
  2. 2. Mélange le sel à la farine tamisée.
  3. 3. Fais chauffer l'eau et fais-y fondre le beurre.
  4. 4. Ajoute le lait froid au mélange eau-beurre tiède.
  5. 5. Délie la levure dans ce liquide.
  6. 6. Verse le liquide de levure sur le mélange de farine.
  7. 7. Pétris le tout pour obtenir une pâte de consistance moyenne.
  8. 8. Couvre le bol.
  9. 9. Laisse lever la pâte environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  10. 10. Sors la pâte levée du bol.
  11. 11. Forme la pâte en un long rouleau.
  12. 12. Coupe 24 morceaux égaux du rouleau.
  13. 13. Fais bouillir l'eau pour la lessive dans une casserole d'au moins 20 cm de diamètre.
  14. 14. Remue le bicarbonate de soude dans l'eau bouillante.
  15. 15. Assure-toi que le mélange mousse légèrement.
  16. 16. Étale les morceaux de pâte en forme allongée.
  17. 17. Roule les morceaux de pâte en bâtons.
  18. 18. Plonge les bâtons finis par deux dans l'eau frémissante.
  19. 19. Sors les bâtons dès qu'ils flottent en surface.
  20. 20. Cette étape dure environ 5 secondes.
  21. 21. Pose les bâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  22. 22. Répète la cuisson jusqu'à ce que tous les bâtons aient passé dans la lessive.
  23. 23. La quantité tient sur 2 plaques à pâtisserie normales.
  24. 24. Saupoudre les bâtons de sel pour bretzels selon ton goût.
  25. 25. Incise les bâtons salés d'environ 1 cm de profondeur.
  26. 26. En alternative, tu peux aussi inciser les bâtons avant.
  27. 27. Saupoudre ensuite les bâtons incisés de fromage râpé.
  28. 28. Préchauffe le four à 160 degrés en chaleur tournante.
  29. 29. Fais cuire les plaques pendant environ 25 minutes.
  30. 30. Pose les bâtons finis sur une grille pour qu'ils refroidissent.
  31. 31. Pour une variante, pose environ 1 cuillère à soupe de dés de jambon crus sur une extrémité de la pâte.
  32. 32. Roule la pâte avec le jambon.
  33. 33. Fais cuire le bâton dans la lessive.
  34. 34. Incise jusqu'au jambon.
  35. 35. Saupoudre le bâton de fromage.
  36. 36. Pour les enfants, tu peux enrouler une saucisson de Vienne dans la pâte à bretzels.
  37. 37. Étale la pâte un peu plus large pour cela.
  38. 38. Enveloppe la saucisson de Vienne dans la pâte.
  39. 39. Enroule complètement la saucisson de Vienne.
  40. 40. Fais cuire ensuite les petits pains à saucisse dans la lessive.
  41. 41. Pour les fêtes ou le buffet, tu peux faire des mini-bâtons de sel au jambon et fromage.
  42. 42. Cette variante demande un peu plus de travail.
  43. 43. Elles ont l'air super en plus.

Nutrition par portion