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🍽️ Bouillon de poulet maison au riz

245 kcal · 135 min · 4 portions

Bouillon de poulet maison au riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition.
  2. 2. Épluchez le céleri branche et les carottes.
  3. 3. Coupez les parties abîmées des légumes.
  4. 4. Lavez soigneusement les légumes.
  5. 5. Séchez les légumes avec un torchon.
  6. 6. Retirez les feuilles extérieures du poireau.
  7. 7. Coupez l'extrémité racinaire et le vert foncé du poireau.
  8. 8. Coupez le poireau en deux dans la longueur.
  9. 9. Lavez soigneusement le poireau.
  10. 10. Épluchez l'oignon.
  11. 11. Coupez tous les légumes préparés en petits dés.
  12. 12. Coupez également l'oignon épluché en petits dés.
  13. 13. Rincez le poulet sous l'eau froide.
  14. 14. Rincez le cœur sous l'eau froide.
  15. 15. Rincez le gésier sous l'eau froide.
  16. 16. Rincez le cou sous l'eau froide.
  17. 17. Ajoutez le poulet et les abats dans l'eau bouillante.
  18. 18. Ajoutez une cuillère à café de sel dans le bouillon.
  19. 19. Portez le mélange presque à ébullition.
  20. 20. Écumez régulièrement la surface du bouillon.
  21. 21. Ajoutez les légumes coupés dans le bouillon.
  22. 22. Ajoutez l'oignon dans le bouillon.
  23. 23. Faites cuire le poulet à feu doux.
  24. 24. Faites cuire le poulet sans couvercle.
  25. 25. Faites cuire le poulet pendant environ une heure et demie.
  26. 26. Filtrez le bouillon à travers une passoire.
  27. 27. Retirez les solides du bouillon.
  28. 28. Enlevez la graisse qui remonte à la surface avec une cuillère.
  29. 29. Assaisonnez le bouillon clair avec du sel selon votre goût.
  30. 30. Détachez la viande de l'os.
  31. 31. Retirez la peau de la viande.
  32. 32. Coupez la viande en petits morceaux.
  33. 33. Ajoutez la viande dans le bouillon chaud.
  34. 34. Ajoutez le riz dans le bouillon chaud.
  35. 35. Laissez la viande et le riz infuser brièvement dans le bouillon.
  36. 36. Décorez la soupe avec du persil frais.
  37. 37. Servez la soupe.

Nutrition par portion