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🍽️ Boulettes de viande au fromage de chèvre en sauce tomate

715 kcal · 70 min · 4 portions

Ingrédients

• viande hachée 500 g
• 1 petit pain (de la veille)
• 1 œuf
• 1 oignon de taille moyenne (finement haché)
• 1 gousse d'ail (écrasée)
• fromage de brebis 150 g
• sel et poivre
• paprika
• 3 c. à soupe de farine
• 1 oignon de taille moyenne (finement haché)
• 1 gousse d'ail (écrasée)
• 500 g de tomates, passées
• 250 ml de bouillon de viande
• 2 c. à café de sucre
• sel, si nécessaire
• 1 c. à soupe de basilic (séchée)
• 100 ml de crème épaisse
• fromage de brebis 50 g

Préparation

1. 1. Plonge le petit pain dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit mou.
2. 2. Essore bien le petit pain trempé.
3. 3. Mélange la viande hachée avec l'œuf.
4. 4. Ajoute l'oignon finement haché au mélange de viande.
5. 5. Ajoute l'ail écrasé.
6. 6. Incorpore le petit pain essoré.
7. 7. Assaisonne la masse avec du sel.
8. 8. Assaisonne la masse avec du poivre.
9. 9. Assaisonne la masse avec du paprika.
10. 10. Forme dix boules de taille égale à partir de la masse.
11. 11. Coupe le fromage de chèvre en dix petits dés.
12. 12. Écrase une boule de viande.
13. 13. Place un dé de fromage au centre de la boule aplatie.
14. 14. Ferme la pâte autour du fromage.
15. 15. Redonne forme ronde à la boule.
16. 16. Répète cette opération avec toutes les boulettes.
17. 17. Faites dorer les boulettes dans la poêle de tous les côtés.
18. 18. Place les boulettes dorées dans un plat à gratin.
19. 19. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur tournante.
20. 20. Faites revenir l'oignon haché dans la graisse de cuisson.
21. 21. Faites revenir l'ail écrasé dans la graisse de cuisson.
22. 22. Saupoudrez la farine sur les oignons et l'ail.
23. 23. Verse le bouillon de viande en remuant constamment.
24. 24. Ajoute les tomates passées en remuant constamment.
25. 25. Ajoute suffisamment d'eau pour que la sauce ne soit pas trop liquide.
26. 26. Assaisonne la sauce avec du sucre.
27. 27. Assaisonne la sauce avec du sel si nécessaire.
28. 28. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant cinq minutes.
29. 29. Incorpore le basilic séché dans la sauce.
30. 30. Verse la sauce tomate sur les boulettes de viande.
31. 31. Saupoudre le tout avec 50 grammes de fromage de chèvre.
32. 32. Place le plat à gratin sur la grille du milieu du four.
33. 33. Laisse mijoter les boulettes au four pendant 20 minutes.
34. 34. Sorte le plat du four.
35. 35. Incorpore la crème dans la sauce.
36. 36. Remets le plat au four pour 10 minutes supplémentaires.

Nutrition par portion

• kcal: 715
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 24 g