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🍽️ Rôles de filet de porc juteux au pesto et jambon

450 kcal · 55 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 filet(s) de porc
• 1 botte de basilic
• 3 c. à soupe de fromage dur italien (comme parmesan ou grana padano)
• 10 tranche(s) de jambon de Parme
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 g de tomate(s), séchées à l'huile
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse(s) d'ail (hachée)
• 1 pincée(s) d'origan
• 5 feuilles de basilic (frais)
• poivre

Préparation

1. 1. Mets les tomates séchées et cinq cuillères à soupe d'huile dans un mixeur.
2. 2. Mixe le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3. Assaisonne la pâte avec du poivre noir, de l'ail finement haché, du basilic ciselé et de l'origan selon ton goût.
4. 4. Conserve la pâte prête dans un récipient fermé au réfrigérateur (durée de conservation environ deux semaines).
5. 5. Ouvre les filets de porc en longueur, mais sans les couper complètement, de manière à ce qu'ils s'ouvrent comme un livre.
6. 6. Sale et poivre la viande ouverte.
7. 7. Dépose les feuilles de basilic dans l'ouverture de la viande.
8. 8. Mélange le fromage grana padano avec le pesto aux tomates.
9. 9. Étale le mélange fromage-pesto uniformément sur les feuilles de basilic.
10. 10. Referme les filets.
11. 11. Enroule les rôles fermement dans des tranches de jambon de Parme.
12. 12. Badigeonne les rôles d'huile d'olive.
13. 13. Dépose les rôles dans un plat à gratin.
14. 14. Préchauffe le four à 190 degrés chaleur haut/bas.
15. 15. Fais rôtir les rôles de viande au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
16. 16. Sors la viande du four.
17. 17. Laisse reposer la viande dix minutes.
18. 18. Coupe les filets en tranches épaisses.
19. 19. Serve les tranches sur une assiette.
20. 20. Accompagne de pommes de terre au romarin.

Nutrition par portion

• kcal: 450
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 9 g