← Toutes les recettes

🍽️ Quiche crémeuse à la courge

617 kcal · 70 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g farine
• 100 g beurre (ou margarine)
• 3 c. à s. eau
• 1 pincée(s) sel
• 1 pot crème aigre (ou Schmand)
• 125 g crème sucrée
• 2 œuf(s)
• 150 g Emmental
• 150 g jambon
• 1 oignon (haché fin)
• 1 courge (Butternut, Muscade, Hokkaido) env. 700 -1000 g
• Graisse (pour le moule)

Préparation

1. 1. Mélange la farine, le beurre, l'eau et le sel dans un bol.
2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
3. 3. Mets la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. 4. Ouvre la courge et retire les graines.
5. 5. Pèle la courge et hache la chair en petits morceaux.
6. 6. Hache l'oignon finement.
7. 7. Faites revenir les oignons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
8. 8. Ajoute la courge hachée aux oignons et fais-les revenir ensemble.
9. 9. Retire la poêle du feu.
10. 10. Coupe le jambon en petits dés.
11. 11. Incorpore le jambon au mélange de courge.
12. 12. Mélange la crème aigre, la crème, les œufs et l'Emmental râpé dans un bol séparé.
13. 13. Ajoute le mélange d'œufs à la masse de courge et mélange bien.
14. 14. Assaisonne la garniture avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et du basilic.
15. 15. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.
16. 16. Graisse un moule à charnière avec un peu de graisse.
17. 17. Étale la pâte refroidie sur une surface farinée.
18. 18. Dépose la pâte dans le moule préparé.
19. 19. Répartis la masse de courge uniformément sur la pâte.
20. 20. Fais cuire la quiche pendant environ 45 minutes au four.

Nutrition par portion

• kcal: 617
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 36 g