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🍽️ Tarte aux oignons badienne

676 kcal · 85 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiette la levure dans un petit bol.
  2. 2. Fais dissoudre la levure dans une partie du lait tiède.
  3. 3. Ajoute le sucre et un peu de farine au mélange lait-levure.
  4. 4. Remue jusqu'à obtenir une masse épaisse.
  5. 5. Saupoudre la surface de la masse avec un peu de farine.
  6. 6. Couvre le bol.
  7. 7. Fais lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé.
  8. 8. Ajoute la pâte fermentée au reste de la farine.
  9. 9. Ajoute immédiatement le sel et le reste du lait.
  10. 10. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  11. 11. Ajoute le beurre très mou à la pâte.
  12. 12. Pétris encore jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.
  13. 13. Fais lever la pâte terminée dans un endroit chaud.
  14. 14. Fonce un moule à tarte de 30 ou 32 cm avec du papier cuisson.
  15. 15. Étale la pâte levée uniformément dans le moule.
  16. 16. Forme un rebord avec la pâte.
  17. 17. Fais revenir les oignons finement émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  18. 18. Remue constamment pendant la cuisson.
  19. 19. Fais revenir les oignons pendant environ 10 minutes.
  20. 20. Veille à ce que les oignons ne brunissent pas.
  21. 21. Incorpore la farine au mélange d'oignons.
  22. 22. Laisse refroidir le mélange d'oignons.
  23. 23. Fouette les deux œufs.
  24. 24. Incorpore les œufs battus et la crème au mélange d'oignons refroidi.
  25. 25. Assaisonne généreusement la garniture avec du sel.
  26. 26. Verse la garniture dans le moule tapissé de pâte.
  27. 27. Répartis la poitrine de porc fumée uniformément sur la garniture.
  28. 28. Saupoudre de cumin uniformément par-dessus.
  29. 29. Dépose quelques petits morceaux de beurre sur la surface.
  30. 30. Préchauffe le four à 200 °C chaleur haut-bas.
  31. 31. Place la tarte sur la grille du milieu.
  32. 32. Fais cuire la tarte pendant environ 35 à 45 minutes.
  33. 33. Sers la tarte aux oignons chaude.

Nutrition par portion