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🍽️ Hummus crémeux style Papa

240 kcal · 20 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches (env. 400 - 500 g)
• 2 c. à s. de tahin
• 3 citron(s), jus en
• 4 gousse(s) d'ail (pressée(s))
• au goût huile, neutre (rien d'amer)
• 2 c. à s. de poudre de cumin (éventuellement plus)
• 1 piment(s) vert(s), séché(s) (épicé, finement haché)
• 1 c. à s. de poudre de curry
• au goût sel et poivre, blanc
• éventuellement poudre de paprika, doux-épicé
• 1 botte de persil (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Versez les pois chiches dans une passoire pour laisser l'eau s'égoutter.
2. 2. Conservez le liquide écoulé dans un bocal.
3. 3. Mettez les pois chiches, le tahini, l'ail, une partie du jus de citron, le piment, la poudre de curry, un peu de sel et la poudre de cumin dans le mixeur.
4. 4. Ajoutez un verre du liquide de pois chiches récupéré et 3 à 4 cuillères à soupe d'huile.
5. 5. Mixez les ingrédients finement jusqu'à obtenir une masse lisse.
6. 6. Vérifiez la consistance et ajoutez au besoin, petit à petit, plus de liquide de pois chiches jusqu'à ce que l'hummus soit crémeux.
7. 7. Assaisonnez l'hummus avec du poivre blanc, du sel, de la poudre de cumin et du jus de citron.
8. 8. Couvrez le plat avec du film alimentaire.
9. 9. Laissez reposer l'hummus au moins 2 heures pour que les arômes se développent bien.
10. 10. Servez l'hummus dans une assiette creuse.
11. 11. Décorez l'hummus avec du persil frais.
12. 12. Servez l'hummus avec du pain plat fraîchement cuit.
13. 13. Mélangez avant de servir du paprika doux avec de l'huile et arrosez-en l'hummus.

Nutrition par portion

• kcal: 240
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 30 g