🍽️ Paella de Tomás

Name: Paella de Tomás
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g poitrine de poulet (en dés); 3 poivron(s), coloré(s) (en petits dés); 5 gousse(s) d'ail (très finement haché); 250 g crevette(s) (King Prawns); 500 g tube(s) d'encre de seiche ((tubes de seiche), coupé(s) en anneaux); 500 g filet(s) de pangasius; 250 g riz; 0.5 litre bouillon de légumes; 1 pincée(s) de safran en poudre; 200 g petits pois, surgelés; 250 g maïs (en boîte); 6 cuillères à soupe huile d'olive; 2 oignon(s) (en petits dés); 500 g moule(s); selon le vin; 3 citron(s) (coupé(s) en quartiers); sel et poivre; épice(s) (au goût)

663 kcal · 70 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g poitrine de poulet (en dés)
3 poivron(s), coloré(s) (en petits dés)
5 gousse(s) d'ail (très finement haché)
250 g crevette(s) (King Prawns)
500 g tube(s) d'encre de seiche ((tubes de seiche), coupé(s) en anneaux)
500 g filet(s) de pangasius
250 g riz
0.5 litre bouillon de légumes
1 pincée(s) de safran en poudre
200 g petits pois, surgelés
250 g maïs (en boîte)
6 cuillères à soupe huile d'olive
2 oignon(s) (en petits dés)
500 g moule(s)
selon le vin
3 citron(s) (coupé(s) en quartiers)
sel et poivre
épice(s) (au goût)

Préparation

1. Coupe tous les ingrédients en dés.
2. Assure-toi que les morceaux de viande soient un peu plus grands que les dés de légumes.
3. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à paella.
4. Fais revenir la viande de poulet.
5. Ajoute les oignons, l'ail et le poivron.
6. Fais cuire le tout jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides.
7. Saupoudre le riz dessus et fais-le revenir brièvement.
8. Verse le bouillon par-dessus.
9. Ajoute la poudre de safran.
10. Laisse la paella mijoter doucement.
11. Fais cuire les moules dans un peu de vin jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
12. Jette toutes les moules qui restent fermées après la cuisson.
13. Coupe les tubes d'encre de seiche en fines anneaux.
14. Fais saisir les anneaux de seiche à feu vif.
15. Fais revenir les crevettes de la même manière.
16. Fais revenir le filet de pangasius de la même manière.
17. Attends que le riz soit cuit après environ 20 minutes.
18. Ajoute tous les autres ingrédients sauf les moules.
19. Mélange bien le tout.
20. Couvre la poêle de préférence avec du papier aluminium.
21. Laisse reposer le plat encore 15 minutes.
22. Décore le plat avec les moules sur le bord à la fin.
23. Décore le plat en plus avec quelques quartiers de citron.

Nutrition par portion

kcal: 663
Protein: 76 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 53 g