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🍽️ Chou frisé classique avec Kasseler, saucisse de viande hachée et pommes de terre

660 kcal · 120 min · 4 portions

Chou frisé classique avec Kasseler, saucisse de viande hachée et pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Placez une grande casserole ou une poêle avec un couvercle sur le feu.
  2. 2. Faites chauffer le beurre clarifié dedans.
  3. 3. Faites revenir les oignons coupés en dés et les tranches de bacon dedans.
  4. 4. Ajoutez le chou frisé et laissez-le cuire un peu jusqu'à ce qu'il ramollisse.
  5. 5. Déglacez le légume avec la moitié du bouillon préparé.
  6. 6. Ajoutez vos épices préférées et une cuillerée de moutarde.
  7. 7. Laissez cuire le chou frisé pendant environ 45 minutes sous couvercle fermé.
  8. 8. Ajoutez les saucisses de viande hachée dans la casserole.
  9. 9. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon pour que la saucisse ne sèche pas.
  10. 10. Laissez mijoter le tout pendant 30 minutes supplémentaires.
  11. 11. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir et infuser le chou frisé pendant au moins quelques heures, idéalement toute la nuit.
  12. 12. Réchauffez le chou frisé avant de servir.
  13. 13. Ajoutez les côtes de poitrine fumée (Kasseler) dans la casserole.
  14. 14. Laissez cuire les côtelettes pendant environ 20 minutes pour qu'elles restent juteuses.
  15. 15. Si nécessaire, ajoutez encore un peu de bouillon pour éviter que rien ne colle au fond.
  16. 16. Retirez le Kasseler, les saucisses de viande hachée et le bacon de la casserole et mettez-les de côté.
  17. 17. Assaisonnez le chou frisé selon votre goût.
  18. 18. Épaississez la sauce avec de la fécule de pomme de terre jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  19. 19. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée.
  20. 20. Faites sauter les pommes de terre cuites dans le beurre.
  21. 21. Assaisonnez les pommes de terre à la fin.
  22. 22. Disposez le chou frisé, les côtes de poitrine fumée, les saucisses de viande hachée et le bacon dans une assiette.
  23. 23. Servez les pommes de terre à côté.

Nutrition par portion