🍽️ Escalope alsacienne

Name: Escalope alsacienne
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de filet de porc (ou de filet mignon de porc, en tranches (de la dinde ou du poulet conviennent aussi)); 120 g de crème sure (ou de crème fraîche); 120 g de dés de jambon (crus); 1 oignon de taille moyenne; 40 g de fromage râpé (éventuellement allégé en matière grasse); 2 c. à café d'huile; Sel et poivre; Noix de muscade

415 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

600 g de filet de porc (ou de filet mignon de porc, en tranches (de la dinde ou du poulet conviennent aussi))
120 g de crème sure (ou de crème fraîche)
120 g de dés de jambon (crus)
1 oignon de taille moyenne
40 g de fromage râpé (éventuellement allégé en matière grasse)
2 c. à café d'huile
Sel et poivre
Noix de muscade

Préparation

1. Assaisonne les escalopes et fais-les dorer rapidement dans un peu d'huile.
2. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur traditionnelle (chaleur haut/bas).
3. Place la viande dans un plat allant au four et étale la crème sure dessus (la crème fraîche fonctionne aussi pour plus de crémeux). Coupe l'oignon en rondelles et répartis-les avec les dés de jambon sur la viande. Termine en saupoudrant le tout d'un peu de fromage.
4. Enfourne le plat pendant environ 10 minutes dans le four chaud, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Il se marie très bien avec des pommes de terre au four (puisque le four est déjà allumé) ou des pâtes avec une sauce crème.

Nutrition par portion

kcal: 415
Protein: 54 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 3 g