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🍽️ Pesto croustillant aux tomates séchées

1381 kcal · 15 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g tomate(s) (séchée(s))
• 200 g amande(s) (épluchée(s))
• 2 c. à soupe ail (séchée, coupée (flocons))
• 1 c. à soupe grains de poivre
• 1.5 c. à soupe sel de mer (gros)
• 5 c. à café origan (séchée)
• 5 c. à café basilic (séchée)
• 2 c. à café thym (séchée)

Préparation

1. 1. Mets les tomates séchées et les amandes dans un mixeur ou un robot culinaire.
2. 2. Hache les ingrédients aussi finement que possible.
3. 3. Assure-toi que les amandes aient une texture granuleuse comme du semoule.
4. 4. Moudre les flocons d'ail, les grains de poivre et le sel de mer dans un mortier ou un moulin à café très finement.
5. 5. Ajoute la moitié des herbes au mélange d'épices et moudre le tout.
6. 6. Mélange le mélange épicé avec les amandes moulues et les tomates.
7. 7. Incorpore les herbes restantes.
8. 8. Conserve le pesto sec au réfrigérateur.
9. 9. Le pesto se conserve plusieurs semaines.
10. 10. Saupoudre le pesto directement sur les pâtes.
11. 11. Tu peux aussi le faire revenir brièvement dans de l'huile d'olive.
12. 12. Incorpore le pesto dans du fromage de chèvre, du fromage frais, de la crème fraîche ou de la crème aigre.
13. 13. Tu prépares ainsi rapidement une délicieuse trempette.

Nutrition par portion

• kcal: 1381
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 109 g · Carbs: 44 g