← Toutes les recettes

🍕 La pâte à pizza ultime – aussi bonne qu'en Italie

446 kcal · 34 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de farine de blé type 405
• 300 ml d'eau
• 2 c. à café de sel
• 5 g de levure fraîche
• 1 boîte de tomates pour pizza
• Sel et poivre
• un peu de sucre
• Basilic
• Origan

Préparation

1. 1. J'ai longtemps cherché, testé et goûté avant de trouver cette pâte parfaite. Elle a un goût authentique et délicieux, exactement comme en Italie.
2. 2. Tamisez la farine avec le sel et versez-la dans un robot culinaire ou une machine à pain avec fonction pâte. Dissolvez la levure dans l'eau tiède puis ajoutez-la à la farine. Remarque : il s'agit de levure fraîche.
3. 3. Pétrissez les ingrédients pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique et lisse. Une machine électrique est très utile ici, car la pâte resterait trop dure sinon. Un batteur manuel avec crochets pétrisseurs fonctionne également bien.
4. 4. Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant deux heures. Divisez-la ensuite en quatre morceaux de 200 grammes, formez des boules et laissez-les lever encore six heures sous couvercle. Le secret réside dans le long pétrissage et la courte fermentation avec peu de levure.

Nutrition par portion

• kcal: 446
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 92 g