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🍝 La lasagne bolognaise ultime

888 kcal · 120 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la carotte, le céleri, l'oignon et l'ail.
  2. 2. Pelez la carotte, le céleri et l'oignon.
  3. 3. Coupez le légumes pelés et l'ail en très petits dés.
  4. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.
  5. 5. Faites revenir les légumes coupés à feu vif jusqu'à ce qu'ils prennent de la couleur.
  6. 6. Retirez les légumes revenus de la poêle.
  7. 7. Mettez les légumes dans une assiette et réservez.
  8. 8. Ajoutez la moitié de la viande hachée dans la poêle chaude.
  9. 9. Faites revenir la viande en miettes jusqu'à ce qu'elle soit brune.
  10. 10. Retirez la viande revenue de la poêle.
  11. 11. Faites revenir le reste de la viande hachée de la même manière dans la poêle.
  12. 12. Remettez la viande précédente et les légumes dans la poêle.
  13. 13. Déglacez le tout avec le vin.
  14. 14. Laissez le mélange porter rapidement à ébullition.
  15. 15. Réduisez le liquide jusqu'à ce qu'il s'évapore presque complètement.
  16. 16. Incorporez le concentré de tomate dans la poêle.
  17. 17. Faites revenir le concentré de tomate brièvement avec la viande et les légumes.
  18. 18. Versez le bouillon dans la poêle.
  19. 19. Couvrez la poêle d'un couvercle.
  20. 20. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse et épaisse.
  21. 21. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  22. 22. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  23. 23. Ajoutez une pincée de sucre dans la sauce.
  24. 24. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  25. 25. Incorporez la farine dans le beurre fondu.
  26. 26. Faites suer brièvement le mélange beurre-farine.
  27. 27. Versez le lait en filet tout en remuant constamment.
  28. 28. Assaisonnez la sauce avec de la muscade râpée.
  29. 29. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  30. 30. Laissez la sauce porter rapidement à ébullition une fois.
  31. 31. Graissez un plat à gratin avec un peu de gras.
  32. 32. Disposez une couche de lasagnes dans le plat.
  33. 33. Répartissez un peu de sauce béchamel sur les plaques.
  34. 34. Saupoudrez un peu de parmesan sur la sauce.
  35. 35. Ajoutez une cuillerée de sauce bolognaise.
  36. 36. Répétez les étapes jusqu'à épuisement des ingrédients.
  37. 37. Assurez-vous que la couche supérieure soit de sauce béchamel.
  38. 38. Saupoudrez uniformément la couche supérieure de parmesan.
  39. 39. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
  40. 40. Placez la lasagne dans le four préchauffé.
  41. 41. Enfournez la lasagne pendant environ 20 minutes.
  42. 42. Laissez reposer la lasagne quelques minutes avant de servir.
  43. 43. Préparez la lasagne pour quatre portions.
  44. 44. Une portion contient 888 kilocalories.

Nutrition par portion