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🍽️ Spätzle ou Knöpfli simples faits maison

418 kcal · 45 min · 4 portions

Spätzle ou Knöpfli simples faits maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine dans un grand bol.
  2. 2. Fais un petit creux au milieu de la farine.
  3. 3. Ajoute les œufs, le lait, le sel et le beurre fondu refroidi dans le creux.
  4. 4. Mélange bien les ingrédients à la main avec une cuillère en bois ou le crochet pétrisseur d'un mixeur.
  5. 5. Continue de mélanger jusqu'à ce qu'une pâte épaisse et collante se forme.
  6. 6. Laisse reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
  7. 7. Fais bouillir de l'eau dans une grande casserole.
  8. 8. Sale l'eau bouillante.
  9. 9. Choisis une méthode de préparation : presse à spätzle, râpe à spätzle ou deux cuillères à soupe.
  10. 10. Si tu utilises une presse à spätzle, fixe-la et presse la pâte à travers les trous dans l'eau avec une spatule.
  11. 11. Si tu utilises une râpe à spätzle (cuillère perforée), ne la remplis pas trop pour éviter que la pâte ne déborde.
  12. 12. Si tu utilises deux cuillères à soupe, forme de petits morceaux de pâte et mets-les dans l'eau.
  13. 13. Fais cuire les spätzle jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  14. 14. Retire les spätzle cuits avec une écumoire.
  15. 15. Répète la cuisson en plusieurs fois pour éviter que la pâte ne colle aux spätzle déjà cuits.
  16. 16. Rince immédiatement la presse à spätzle et les autres ustensiles à l'eau froide, car la pâte est collante.
  17. 17. Fais tremper les pièces souillées si tu ne peux pas les rincer tout de suite.
  18. 18. Sers les spätzle avec une sauce, par exemple des spätzle au fromage avec des oignons frits.
  19. 19. Cette recette suffit comme accompagnement pour 6 personnes ou comme plat principal pour 4 personnes.

Nutrition par portion