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🍽️ Brochettes d'agneau aux abricots grillées

457 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 bâton de cannelle
• cumin 2 c. à café
• 0.5 botte de menthe (fraîche)
• 1 piment fort (rouge)
• 1 gousse d'ail
• 8 c. à soupe d'huile d'olive
• 600 g de collier d'agneau
• 8 abricots
• sel de mer et poivre (blanc)

Préparation

1. 1. Écrase le bâton de cannelle et le cumin au mortier.
2. 2. Cise très finement la menthe et le piment fort.
3. 3. Épluche l'ail et coupe-le en fines tranches.
4. 4. Mélange le tout avec l'huile.
5. 5. Coupe la viande en petits dés.
6. 6. Ajoute la viande à la marinade.
7. 7. Laisse mariner les brochettes au moins quatre heures, idéalement toute la nuit.
8. 8. Coupe les abricots en deux et retire les noyaux.
9. 9. Retire la viande de la marinade.
10. 10. Enfile la viande et les moitiés d'abricots alternativement sur les brochettes.
11. 11. Grille les brochettes en les retournant constamment pendant 6 à 10 minutes.
12. 12. Tu peux aussi cuire les brochettes à la poêle.
13. 13. Faites-les bien saisir de chaque côté, 1 à 2 minutes de chaque côté.
14. 14. Transfère-les ensuite sur une assiette.
15. 15. Enfourne-les pour 15 minutes supplémentaires dans un four préchauffé à 80 degrés.
16. 16. Assaisonne les brochettes cuites de sel de mer et de poivre fraîchement moulu.
17. 17. Astuce : Tu peux remplacer les abricots par des figues fraîches.

Nutrition par portion

• kcal: 457
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 12 g