← Toutes les recettes

🍽️ Bruschetta italienne classique

234 kcal · 50 min · 4 portions

Ingrédients

• 10 grandes tomate(s) (fraîches)
• 1 oignon(nes)
• 1 gousse(s) d'ail (haché finement)
• 1 grande baguette(s) (ou Ciabatta)
• un peu de parmesan
• 1 botte de basilic (haché finement)
• un peu d'huile d'olive
• un peu d'origan
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 50 ml de vin rouge
• 50 ml de jus d'orange
• 2 c. à s. de miel
• sel et poivre
• 1 pincée(s) de poudre de poivre de la Jamaïque
• éventuellement de la poudre de piment

Préparation

1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
2. 2. Coupez une petite croix sur le dessous de chaque tomate.
3. 3. Faites bouillir de l'eau et ajoutez un peu de sel ainsi qu'un trait d'huile en option.
4. 4. Trempez les tomates brièvement dans l'eau bouillante.
5. 5. Retirez les tomates dès que la peau se détache au niveau des incisions.
6. 6. Laissez les tomates refroidir.
7. 7. Retirez délicatement la peau détachée.
8. 8. Coupez les tomates pelées en deux.
9. 9. Retirez les graines et la partie aqueuse.
10. 10. Coupez la chair ferme en petits dés.
11. 11. Mettez les dés de tomate dans une passoire.
12. 12. Pressez légèrement pour laisser s'écouler l'excès de liquide.
13. 13. Mettez les tomates égouttées dans un bol.
14. 14. Hachez finement le basilic, les oignons et l'ail.
15. 15. Ajoutez le légumes et les herbes hachés aux tomates.
16. 16. Arrosez le mélange d'un trait d'huile d'olive.
17. 17. Assaisonnez le mélange de tomates selon votre goût.
18. 18. Mélangez délicatement le tout.
19. 19. Mettez le vinaigre balsamique et le vin rouge dans une casserole.
20. 20. Faites réduire le liquide en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.
21. 21. Ajoutez le jus d'orange et le miel au liquide réduit.
22. 22. Continuez de cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
23. 23. Laissez la sauce refroidir.
24. 24. Coupez la baguette en tranches de 2 cm d'épaisseur.
25. 25. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
26. 26. Faites dorer les tranches de baguette dans l'huile chaude.
27. 27. Faites cuire les tranches des deux côtés.
28. 28. Garnissez rapidement les tranches chaudes avec le mélange de tomates.
29. 29. Disposez les bruschetta sur une assiette.
30. 30. Arrosez les bruschetta avec la sauce balsamique refroidie.
31. 31. Saupoudrez de parmesan râpé.
32. 32. Décorez optionnellement avec une feuille de basilic frais.
33. 33. Profitez du résultat, même si la préparation prend un peu plus de temps.

Nutrition par portion

• kcal: 234
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 37 g