← Toutes les recettes

🍽️ Sauce Béarnaise Style Inratable

458 kcal · 10 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 jaunes d'œuf
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à c. de moutarde de Dijon
• 1 c. à s. de crème fraîche
• 1 c. à c. de sucre
• 150 g de beurre
• 1 c. à c. d'estragon (séchée)
• sel et poivre

Préparation

1. 1. Mets les jaunes d'œuf, le jus de citron, l'estragon séché, la moutarde, une pincée de sel, le sucre et la crème fraîche dans un récipient haut.
2. 2. Mélange les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
3. 3. Fais chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il frémisse légèrement.
4. 4. Verse le beurre chaud lentement dans le récipient contenant le mélange de jaunes d'œuf.
5. 5. Laisse le mixeur plongeant fonctionner en continu pour obtenir une sauce crémeuse.
6. 6. Goûte la sauce terminée et assaisonne avec du sel et du poivre.
7. 7. Oublie l'estragon et la moutarde si tu préfères préparer une sauce hollandaise classique.
8. 8. Le résultat sera tout aussi délicieux.
9. 9. Tu vas réussir à coup sûr avec cette méthode.

Nutrition par portion

• kcal: 458
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 3 g