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🍽️ Asperges avec sauce crémeuse au basilic et asperges

329 kcal · 50 min · 4 portions

Asperges avec sauce crémeuse au basilic et asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche complètement les asperges et coupe les extrémités inférieures ligneuses.
  2. 2. Mets les pelures coupées dans une casserole avec un demi-litre de bouillon et fais-les bouillir pendant dix minutes.
  3. 3. Sépare les tendres pointes d'asperges des tiges.
  4. 4. Coupe la moitié des tiges en petits dés et réserve-les.
  5. 5. Fais cuire le reste des asperges (tiges et pointes) selon ta méthode habituelle.
  6. 6. Ajoute les pointes d'asperges dix minutes avant la fin de la cuisson dans l'eau de cuisson.
  7. 7. Fais suer les dés d'asperges et un oignon émincé dans une poêle avec du beurre chaud.
  8. 8. Ajoute 200 millilitres de la bouillon dans laquelle les pelures ont été cuites.
  9. 9. Fais mijoter le mélange pendant dix minutes à couvert.
  10. 10. Incorpore les feuilles de basilic frais et la crème aigre (crème sucrée).
  11. 11. Mixe la sauce finement lisse avec un mixeur plongeant.
  12. 12. Assaisonne la sauce avec du sel, de la noix de muscade, une pincée de sucre et du jus de citron vert selon ton goût.
  13. 13. Réchauffe brièvement la sauce avant de servir.
  14. 14. Verse la sauce chaude sur les asperges cuites.
  15. 15. Sers le plat bien chaud.
  16. 16. Accompagne de pommes de terre et de schnitzels.

Nutrition par portion