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🍰 Gâteau juteux aux groseilles à maquereau avec pâte sablée

434 kcal · 90 min · 4 portions

Gâteau juteux aux groseilles à maquereau avec pâte sablée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préparez une pâte sablée avec tous les ingrédients de la pâte (une pâte friable à base de farine, de matière grasse et de sucre).
  2. 2. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. 3. Pendant le temps de repos, retirez délicatement les groseilles à maquereau des grappes.
  4. 4. Séparez les œufs : mettez les jaunes dans un bol et les blancs dans un deuxième bol propre.
  5. 5. Fouettez les jaunes avec environ une cuillère à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
  6. 6. Fouettez les blancs avec le sucre restant et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une neige ferme (blancs d'œufs montés en neige ferme).
  7. 7. Incorporez délicatement les amandes moulues dans la neige de blancs d'œufs.
  8. 8. Prenez les deux tiers du mélange neige de blancs d'œufs et amandes et incorporez-les au mélange de jaunes d'œufs.
  9. 9. Incorporez les groseilles à maquereau préparées au mélange de jaunes d'œufs.
  10. 10. Étalez la pâte sablée réfrigérée sur un plan de travail fariné.
  11. 11. Déposez la pâte dans un moule à gâteau de 26 cm de diamètre.
  12. 12. Piquez le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
  13. 13. Saupoudrez le fond de la pâte d'une poignée de chapelure ou de noix moulues.
  14. 14. Répartissez le mélange groseilles-œufs uniformément sur la pâte.
  15. 15. Ajoutez le reste de la neige de blancs d'œufs avec les amandes en garniture sur le gâteau.
  16. 16. Préchauffez le four à 190 °C chaleur traditionnelle (chaleur haut et bas).
  17. 17. Placez le gâteau dans le tiers inférieur du four.
  18. 18. Faites cuire le gâteau pendant environ 1 heure.
  19. 19. Couvrez le gâteau de papier aluminium si la surface brunit trop vite.

Nutrition par portion