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🍽️ Cercles de calamars méditerranéens au four

280 kcal · 25 min · 2 portions

Cercles de calamars méditerranéens au four Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe la friteuse à air chaud à 200 °C. Compte environ 3 minutes pour un résultat croustillant.
  2. 2. Éponge les 200 g d'anneaux de calamars avec du papier absorbant. Ne les lave jamais, sinon ils seront mous.
  3. 3. Assaisonne les anneaux secs avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Mélange bien le tout dans le saladier.
  4. 4. Casse 1 œuf dans un saladier plat et bats-le légèrement à la fourchette.
  5. 5. Ajoute 1 cuillère à soupe de jus de citron à l'œuf battu. Cela rendra la panure plus souple.
  6. 6. Verse les 100 g de chapelure Panko dans un troisième saladier. Le Panko rend l'enrobage particulièrement croustillant.
  7. 7. Trempe les anneaux de calamars d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure Panko. Appuie bien pour que la panure adhère.
  8. 8. Émince très finement 1 gousse d'ail. Assure-toi que les morceaux sont petits pour l'huile.
  9. 9. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. L'huile doit être chaude, mais pas fumante.
  10. 10. Fais revenir l'ail finement haché pendant 1 minute dans l'huile, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum. Ne le laisse pas brunir, sinon il deviendra amer.
  11. 11. Retire l'ail avec une cuillère. L'huile parfumée reste dans la poêle pour plus tard.
  12. 12. Place les anneaux de calamars panés dans le panier de la friteuse à air chaud. Dispose-les côte à côte, sans les superposer.
  13. 13. Cuis les calamars à 200 °C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retourne-les après 5 minutes.
  14. 14. Sors les calamars du four. Arrose-les immédiatement avec l'huile d'ail chaude.
  15. 15. Saupoudre 1 cuillère à café de paprika sur les calamars chauds. Cela leur donnera de la couleur et un arôme doux.
  16. 16. Sers les calamars immédiatement. Ils sont parfaits quand la panure craque sous la dent.

Nutrition par portion