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🍲 Ragoût de tomates et châtaignes au chorizo

580 kcal · 35 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Châtaignes précuites (bocal)
• 2 Stück Oignons
• 3 Stück Gousses d'ail
• 150 g Chorizo (cru, en dés)
• 800 ml Tomates passées
• 200 ml Bouillon de légumes
• 1 TL Paprika doux
• 2 EL Huile d'olive
• 1 Prise Sel
• 1 Bund Persil frais

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en petits dés. Hache l'ail finement.
2. 2. Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole. Fais dorer les dés de chorizo à feu moyen, environ 5 minutes.
3. 3. Ajoute les oignons et l'ail. Fais revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
4. 4. Ajoute le paprika et fais-le revenir brièvement pour qu'il parfume (env. 30 secondes).
5. 5. Verse les tomates passées et la bouillon de légumes. Porte le mélange à ébullition.
6. 6. Ajoute les châtaignes dans la casserole. Baisse le feu à doux et laisse mijoter le ragoût 15 minutes.
7. 7. Mixe une partie des châtaignes avec un mixeur plongeant directement dans la casserole pour obtenir une consistance crémeuse.
8. 8. Assaisonne avec du sel. Hache le persil et incorpore-le. Sers chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 65 g