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🍰 Carpaccio fruité de figues et fraises au ricotta

224 kcal · 30 min

Ingrédients

• 400 g fraises
• 6 figues
• 30 g pistaches (2 c. à s.)
• 1 orange
• 0.5 citron vert
• 250 g ricotta (30 % de matière gr.)

Préparation

1. 1. Retire les fanes des fraises.
2. 2. Lave les fraises sous l'eau courante.
3. 3. Coupe les fraises en fines tranches.
4. 4. Lave également les figues.
5. 5. Sèche délicatement les figues avec un torchon.
6. 6. Coupe les figues en fines tranches.
7. 7. Répartis les tranches de fraises et de figues sur quatre assiettes.
8. 8. Hache les pistaches très finement.
9. 9. Presse le jus de l'orange.
10. 10. Presse le jus du citron vert.
11. 11. Arrose le fruit sur les assiettes avec le jus de citron et d'orange.
12. 12. Dépose de petites quenelles de ricotta sur le fruit.
13. 13. Parse le plat de pistaches hachées.
14. 14. Sers le carpaccio immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 224
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 21 g