🍅 Bol Caprese au quinoa avec tomates cerises marinées

Name: Bol Caprese au quinoa avec tomates cerises marinées
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Quinoa (lavé); 400 g Tomates cerises; 300 g Mozzarella (boule); 30 g Feuilles de basilic; 45 ml Huile d'olive (extra vierge); 20 ml Vinaigre balsamique; 10 g Ail (haché); 4 g Sel; 2 g Poivre noir

520 kcal · 25 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g Quinoa (lavé)
400 g Tomates cerises
300 g Mozzarella (boule)
30 g Feuilles de basilic
45 ml Huile d'olive (extra vierge)
20 ml Vinaigre balsamique
10 g Ail (haché)
4 g Sel
2 g Poivre noir

Préparation

1. Fais cuire le quinoa dans de l'eau salée selon les instructions du paquet (env. 15 minutes) et égoutte-le.
2. Coupe les tomates cerises en deux et mets-les dans un bol.
3. Ajoute l'ail haché, 15 ml d'huile d'olive, 10 ml de vinaigre balsamique, du sel et du poivre aux tomates. Laisse-les mariner 10 minutes.
4. Coupe la mozzarella en petits dés.
5. Mélange le quinoa refroidi avec le reste d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
6. Répartis le quinoa dans quatre assiettes.
7. Dépose les tomates cerises marinées et les dés de mozzarella sur le quinoa.
8. Émiette les feuilles de basilic à la main et saupoudre-les sur les bols.

Nutrition par portion

kcal: 520
Protein: 22 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 45 g