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🐟 Cabillaud rôti sur un lit de caponata express

380 kcal · 28 min · 4 portions

Cabillaud rôti sur un lit de caponata express Cuisine avec l’app MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 °C en mode chaleur tournante. Cela prend environ 10 minutes.
  2. 2. Lave l'aubergine, le poivron et l'oignon à l'eau froide.
  3. 3. Coupe l'aubergine en cubes d'environ 1 cm.
  4. 4. Enlève le pédoncule et les graines du poivron.
  5. 5. Coupe le poivron épépiné également en cubes d'environ 1 cm.
  6. 6. Coupe l'oignon en cubes d'environ 1 cm.
  7. 7. Éponge les filets de cabillaud avec du papier absorbant. Ne les lave jamais, ça répand des microbes.
  8. 8. Fais chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four (environ 28 cm).
  9. 9. Fais revenir l'aubergine, le poivron et l'oignon pendant environ 5 minutes en remuant. Ils doivent être légèrement bruns.
  10. 10. Ajoute les 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique aux légumes. Remue.
  11. 11. Assaisonne avec 1 cuillère à café de thym, une pincée de sel et une pincée de poivre. Remue pendant 1 minute.
  12. 12. Pose les filets de cabillaud sur le lit de légumes dans la poêle.
  13. 13. Fais cuire le cabillaud dans le four préchauffé à 200 °C pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'il s'effrite facilement à la fourchette.
  14. 14. Sors la poêle du four avec précaution. Pose-la sur un dessous de plat.
  15. 15. Coupe le citron en quartiers. Dispose-les à côté du poisson dans la poêle.
  16. 16. Sers le plat directement dans la poêle. C'est parfait quand le poisson est tendre et juteux.

Nutrition par portion