🥣 Bortsch rouge de betterave à la provençale

Name: Bortsch rouge de betterave à la provençale
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g betterave; 150 g oignons, en dés; 2 Zehen ail, haché; 2 EL concentré de tomates; 1 Liter bouillon de légumes; 30 ml jus de citron; 15 ml huile d'olive; 1 TL graines de fenouil, moulues; 20 g brindilles d'aneth frais; 4 EL yaourt nature (pour servir); 1 Prise sel; 1 Prise poivre

280 kcal · 45 min · 4 portions

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Ingrédients

300 g betterave
150 g oignons, en dés
2 Zehen ail, haché
2 EL concentré de tomates
1 Liter bouillon de légumes
30 ml jus de citron
15 ml huile d'olive
1 TL graines de fenouil, moulues
20 g brindilles d'aneth frais
4 EL yaourt nature (pour servir)
1 Prise sel
1 Prise poivre

Préparation

1. Stelle einen großen Topf (ca. 3 Liter) auf den Herd.
2. Gib die 15 ml Olivenöl in den Topf und heize es auf mittlerer Stufe (5 von 9) vor.
3. Gib die 150 g gewürfelten Zwiebeln in das heiße Öl.
4. Dünste die Zwiebeln 5 Min., bis sie weich und transparent sind.
5. Gib die 2 gehackten Knoblauchzehen, das 2 EL Tomatenmark und 1 TL gemahlenen Fenchelsamen dazu.
6. Brate die Mischung 1 Min. unter Rühren, bis es intensiv duftet.
7. Lösche mit der Liter Gemüsebrühe und dem 30 ml Zitronensaft ab (= Flüssigkeit zum Bratensatz gießen).
8. Bringe die Suppe zum Kochen und rühre die 300 g geriebenen roten Bete ein.
9. Lasse die Suppe 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Aromen verbunden sind.
10. Schmecke mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer ab.
11. Nimm den Topf vom Herd und rühre die 20 g gehackten Dillsprossen unter.
12. Serviere die Suppe in tiefen Tellern und gib je 1 EL Naturjoghurt darauf.

Nutrition par portion

kcal: 280
Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 35 g