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🥣 Bolonia-Brunch-Bowl mit Knoblauchbrot

480 kcal · 20 min · 4 portions

Ingrédients

• 80 g Kochspeck (Würfel)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Paprikaschote (rot)
• 30 g Tomatenmark
• 40 g Schmand oder saure Sahne
• 3 Scheiben Weißbrot (Altbackenes)
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 15 ml Speiseöl
• 5 g Paprikapulver edelsüß
• nach Angabe Salz und Pfeffer

Préparation

1. 1. Schneide die 80 g Kochspeck in kleine, etwa 1 cm große Würfel.
2. 2. Schneide die kleine Zwiebel und die rote Paprikaschote in feine, gleich große Würfel.
3. 3. Schneide die 3 Scheiben Weißbrot in mundgerechte Würfel.
4. 4. Gib die 15 ml Speiseöl in eine große Pfanne und erhitze sie auf mittlerer Stufe.
5. 5. Brate den Speck in der heißen Pfanne ca. 3 Min., bis er knusprig und goldbraun ist.
6. 6. Gib die Zwiebel- und Paprikawürfel zum Speck und dünste sie 3 Min., bis das Gemüse weich ist.
7. 7. Rühre das 30 g Tomatenmark und das 5 g Paprikapulver ein und brate es 1 Min. an, bis es duftet.
8. 8. Lösche die Pfanne mit einem Schuss Wasser ab und lass die Masse 5 Min. köcheln, bis sie eindickt.
9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den 40 g Schmand unter, bis die Sauce cremig ist.
10. 10. Brate die Brotwürfel in derselben Pfanne (ohne Spülen) 2 Min. in etwas Öl knusprig an.
11. 11. Reibe die Knoblauchzehe direkt über dem heißen Brot und salze alles kräftig.
12. 12. Fülle die Speck-Masse in die Mitte der Schüssel, gib das Brot dazu und serviere heiß.

Nutrition par portion

• kcal: 480
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 40 g