🥘 Bol espagnol de lentilles, épinards et œuf

Name: Bol espagnol de lentilles, épinards et œuf
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 500 g Lentilles vertes (précuites); 200 g Épinards frais; 1 Stk Oignon; 4 Stk Œufs durs; 150 g Paprika (rouge, en dés); 30 ml Huile d'olive; 5 g Cumin (moulu); nach Bedarf Sel et poivre; 20 ml Jus de citron

480 kcal · 25 min · 4 portions

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Ingrédients

500 g Lentilles vertes (précuites)
200 g Épinards frais
1 Stk Oignon
4 Stk Œufs durs
150 g Paprika (rouge, en dés)
30 ml Huile d'olive
5 g Cumin (moulu)
nach Bedarf Sel et poivre
20 ml Jus de citron

Préparation

1. Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Wichtig: Schneide sie nicht zu klein, damit sie beim Braten nicht verbrennen.
2. Entferne den Strunk und die Kerne von der Paprika. Schneide sie in ca. 1 cm große Würfel.
3. Erhitze 30 ml Olivenöl in einer großen Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9).
4. Gib die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne. Brate sie 3 Min., bis sie glasig sind.
5. Füge die Paprikawürfel hinzu. Brate alles weitere 2 Min., bis das Gemüse leicht weich wird.
6. Gib die 500 g vorgekochten Linsen und 5 g gemahlenen Cumin dazu. Rühre gut um.
7. Erwärme die Linsen 2 Min. unter Rühren, bis der Cumin duftet. Achtung: Nicht zu dunkel werden lassen.
8. Gib den 200 g frischen Spinat in die Pfanne. Rühre, bis er zusammenfällt (ca. 1 Min.).
9. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und 20 ml Zitronensaft. Schmecke zum Schluss noch einmal ab.
10. Schneide die 4 hartgekochten Eier in Viertel. Lege sie beiseite, bis das Anrichten erfolgt.
11. Fülle die Linsen-Spinat-Mischung in 4 Schalen. Verteile die Eiviertel gleichmäßig darauf.
12. Serviere die Bowls sofort. Perfekt ist das Gericht, wenn die Linsen warm sind und die Eier fest sitzen.

Nutrition par portion

kcal: 480
Protein: 24 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 50 g